
 
Vollkorn-Crepes
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Zutaten:

40g Butter
75g Dinkel, fein gemahlen
2 Messerspitzen Salz
2 Eier
150ml Milch
2 El kohlensurehaltiges Mineralwasser 
      (od. Bier, Weinbrand Rum, Orangenlikr).
Zum Ausbacken: Butterschmalz

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde

Zubereitung:

Die Butter schmelzen und wieder abkhlen lassen. Die Butter, den 
Dinkel, das Salz, die Eier, die Milch und das Wasser mit den Quirlen 
des Handrhrgertes verrhren, dann 1 Stunde zugedeckt khl stellen. 
Das Butterschmalz schmelzen lassen. Eine mittelgroe, schwere Pfanne 
ohne Fett hei werden lassen. Kchenpapier in das Butterschmalz 
tauchen und die Pfanne damit einfetten. So wenig Teig wie mglich in 
die Pfanne geben, diesen verlaufen lassen und backen, bis die 
Oberflche Blasen wirft. Die Crepe wenden, fertig backen und warm 
stellen, bis alle gebacken sind. 

Tip: Die Crepes lassen sich mit frischen Frchten, Schlagsahne, 
     Marmelade oder Eis fllen.


