
 
berbackene Pfannkuchenrollen mit Spinatfllung
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Zutaten: fr 4 Personen

fr den Teig:

125 g. Weizenmehl
1/4 Liter Milch
1 Prise Salz
2 Eier
Butterschmalz zum Backen

fr die Fllung:

600 g. Blattspinat
Salz
2 Zwiebeln
1 Elffel l
1 Knoblauchzehe
Pfeffer, Muskat
300 g. mittelalter Gouda
1 Ei
4 Scheiben gekochter Schinken
100 g. Schlagsahne


Zubereitung:

Mehl, Milch, Salz und Eier verrhren. 30 Minuten quellen lassen. Spinat putzen
(kann man auch tiefgefroren nehmen) und in rei
hlich kochendem Salzwasser blanchieren. Abgieen und abtropfen lassen. Im
heien Fett aus dem Teig vier Pfannkuchen backen. F
r die Fllung Zwiebeln wrfeln und im l glasig dnsten. Spinat grob hacken und
untermischen. Knoblauch dazu pressen. Mit Pfe
fer und Muskat abschmecken und in eine Schssel geben.
Gouda grob reiben. Die Hlfte vom Kse und das Ei unter den Spinat ziehen.
Auf jeden Pfannkuchen eine Scheibe gekochten Schinken legen und den Spinat
darauf verteilen. Aufrollen und in eine Auflauffor
 legen. Den restlichen Kse darberstreuen und mit der Sahne begieen. Im
Backofen bei 200 bis 225 Grad (Gas Stufe 3-4, Umluf
 180 Grad) 15 bis 20 Minuten berbacken.

Eine Portion hat 730 kcal oder 3070 kJ.
