

Vichyssoise
===========

Man nehme (fr 12 Portionen):

750 g Kartoffeln
500 g Porree
1 Liter Hhnerbrhe
Salz, Pfeffer
1/2 Liter se Sahne
2 Bund Schnittlauch

Kartoffeln schlen, in Wrfel schneiden; Porree in Ringe schneiden. 
Beides in der Hhnerbrhe garen (ca. 20 Minuten, einige Porreeringe 
zum Verzieren zurckbehalten).  Die Suppe dann mit Salz und Pfeffer 
wrzen, prieren, nochmals zum Kochen bringen.  Sahne unterrhren, 
Suppe erkalten lassen, kalt servieren, mit Schnittlauchrllchen und 
den Porreeringen gut gekhlt servieren.  Die Suppe schmeckt auch hei 
sehr gut und heit dann "Creme Parmentier".

