 
 Warmes Rhabarbermus

   200 g Rhabarber                         
   100 g Zucker                            
   5 EL Wasser, 2 TL Speisestaerke         
   2 Eiweiss
   1 Btl. Vanillezucker
   Zitronenmelisse
   
  Aus Rhabarber, Zucker und Wasser einen Kompott kochen und mit etwas
Spesestaerke abbinden. Eiweiss zu einem festen Schnee schlagen, bei halber
Festigkeit Vanillezucker hinzufuegen. Den Eischnee unter den noch heissen
Rhabarberkompott ziehen, portionieren und mit Zitronenmelisse garniert
servieren.

  Passend dazu: Vanilleeis

13.01.93     B&S REZEPT (2.1)


