

Mousse au Chocolat mit Frchten
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250 g Ritter-Sport Halbbitter,
4 El Wasser,
8 Eigelb,
50 ml Grand Marnier  [oder Cognac - schmeckt vielleicht besser]
500 ml Sahne

Frchte:
        Ananas,
        Trauben,
        Kiwi ...
        (je nach Saison)

Sahne steif schlagen.
Schokolade und Wasser im Wasserbad vorsichtig schmelzen. [Wir haben 
hier eine Metallschssel in einen mit Wasser gefllten Topf gestellt, 
so da die Schokolade eigentlich nicht badete sondern damfte - dadurch 
wird sie nicht bitter.]
Den Grand Marnier unterrhren.
So viel Flssigkeit (Wasser oder Alkohol) mit dem Schneebesen 
unterrhren, bis die Masse sich wie Nu*ella verrhren lt. Eigelb 
unterschlagen und zum Schlu die steifgeschlagene Sahne unterziehen, 
das Ganze in eine Schssel fllen und kalt stellen. [Wir haben die 
Schssel in den Gefrierschrank getan. Nach einer Stunde war die Mousse 
aber immer noch laufig - vielleicht doch zu viel Eier - Den Grand 
Marnier habe ich erst am nchsten Tag richtig rausgeschmeckt. Dann war 
die Mousse, also der Rest vom Vorabend, auch richtig fest.] 
Die Frchte haben wir dann noch schick auf einen Teller drapiert und 
jeweils einen Schpflffel Mousse dazugegeben. Die Ananas hat nicht so 
gut zu dem Mousse gepat, aber das ist wohl geschmacksache.

Guten Appetit

