

Mandelkaramel
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Zutaten:
100-150g Zucker
100-150g  gehobelte Mandeln ( gestiftelte gehen auch, schmecken aber anders )
1-2     EL  Butterschmalz

Gerte:
1  UNBESCHICHTETE Pfanne
1  Rollholz ( besser eine Rolle aus Marmor )
1  groes Back- oder Schneidbrett
Alufolie

Zubereitung:
Die Mandeln in dem Butterschmalz kurz anrsten - leichtes hellbraun gengt,
dann die Mandeln ais der Pfanne nehmen, dabei darauf achten das keine Mandel
zurckbleibt ( die wrde nmlich verbrennen und den Geschmack verderben ).
Nun zu dem in der Pfanne befindlichen Fett nochmals einen EL Butterschmalz zu-
geben und wie oben geschildert einen Hartkaramel herstellen. Wenn dieser gerade
keine Klmpchen mehr aufweist und leicht goldgelb bis braun ist, werden
die Mandeln wieder zugegeben und schnell eingerhrt ( sie sollten mglichst gut
mit Karamel berzogen sein ). Dann sofort wieder auf das nun schon bekannte
Backbrett und diesemal so DNN WIE MGLICH ausrollen !
Dann in Dreicke oder Rauten schneiden und abkhlen lassen.
Ganz verwegene tauchen nach dem Akhlen die Spitzen noch in dunkle Schokolade!

Kommt echt gut !

( Wer's mit ungesalzenen Erdnssen nachmacht erhlt ?  ...Naa ?  Was wohl ?
  ...richtig Mr. T*m :^)=) )

So, das war's  - halt, da fllt mir noch was ein:

VORSICHT beim Umgang mit heiem geschmolzenem Zucker respektive Karamel!
Wenn man die Masse auf die Haut bekommt, ist das fast wie Napalm! Frchterlich
hei und verklebt sofort mit der Haut ( am besten ein Gef mit kaltem Wasser
bereithalten -fr alle Flle ) ergibt ble Verbrennungen.

