

Griddles
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Hallo Freunde der Pfannkuchen, Crepes, Baguettes und Pizzas:

hier einmal die amerikanische Form dieser Art: "Griddle Cakes"

Fr 18 - 20 Pfannkuchen
- 200 g feiens Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 3 Eier, leicht geschlagen
1/2 l Milch
1/4 Tasse zerlassene Butter
1/4 Tasse Pflanzenl

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer groe Rhrschssel sieben.
In der Mitte des Mehls eine Vertiefung machen und Eier und Milch
hineingeben.
Mit einem groen Lffel alles nur leicht vermengen, dann die 
zerlassene Butter hineinrhren. Nicht zu lange mischen - die 
Pfannkuchen werden leichter, wenn der Teig nicht zu glatt ist.
Eine schwere Bratpfanne ber mittlerer Hitze und mit l bestreichen. 
In die heie Pfanne so viel Teig geben, da ein ca 10 cm groer 
Pfannkuchen entsteht. 
2 - 3 Minuten backen, bis sich hier und da Blschen an der Oberflche
bilden, die jedoch nicht platzen sollen.
Sofort mit einem Spachtel wenden und 1 Minute backen, bis die andere 
Seite goldbraun ist.
Auf einen Teller aufeinandergestapelt und mit zerlassener Butter oder
Ahornsirup anrichten.

Man kann auch vor dem Backen gut abgetropfte, frische, konservierte 
oder aufgetaute Tiefkhlfrchte in den Teig geben.

