
 Crepes mit Frischkaese

   1     Grundrezept Crepesteig ohne          2 Bund gemischte Kraeuter
         Puderzucker                            (Schnittlauch, Kerbel,
                                                 Estragon,
   200 g Doppelrahmfrischkaese                   Petersilie,ua)
   1 Becher (200g) saure Sahne                Pfeffer aus der Muehle
   75 g  roher Schinken in Scheiben           Streuwuerze

  Aus dem Crepesteig im heissen Schmalz portionsweise hauchduenne Crepes
zubereiten und im vorgeheizten Backofen bei 50GradC (Gas Stufe 1) warm halten.
Frischkaese und Sahne verruehren. Schinken fein wuerfeln, Kraeuter hacken.
Beides unter die Kaesecreme ruehren und mit Streuwuerze und Pfeffer wuerzen.
Danach die Crepes damit fuellen.

*    4 Portionen mit je etwa 2250 kJ
**   Aus der Carina 4 / 88
