

 Apfel-Crepes
 
   1 Grundrezept Crepesteig                1 El Sultaninen
   3 Aepfel                                1 El Zucker
   50 g Butter                             1 gestr. Tl Zimt
   Saft von 1/4 Zitrone                    1 El Calvados oder Weinbrand

  Aus dem Crepesteig im heissen Schmalz portionsweise hauchduenne Crepes
zubereiten und im vorgeheizten Backofen bei 50GradC (Gas Stufe 1) warm halten.
Aepfel schaelen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und mit
Zitronensaft betraeufeln.
Butter aufschaeumen lassen, Aepfel zugeben und hellbraun braten. Sultaninen
heiss abspuelen, trockentupfen und zusammen mit Zucker, Zimt und Calvados zu
den Aepfeln geben.

  Crepes damit fuellen und sofort servieren.
*    4 Portionen mit je etwa 1890 kJ
**   Aus der Carina 4 / 88



