
 Sopa de ajo (Knoblauchsuppe - spanisch)

4 Portionen


6 EL Olivenoel
4 Knoblauchzehen
1/2 altbackenes Stangenweissbrot
1 TL Paprikapulver, edelsuess
750 ml Fleischbruehe
Salz
Pfeffer adM
1 Bund Schnittlauch



Das Olivenoel in einem Topf erhitzen und die abgezogenen
Knoblauchzehen darin goldgelb duensten.

Das Stangenweissbrot in hauchduenne Scheiben schneiden, 
in das knoblauchfett geben und goldgelb roesten.

Mit dem Paprikapulver bestreuen und mit der Fleischbruehe
auffuellen.

Bei mittlerer Hitze 6 - 8 Minuten koecheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer kraeftig wuerzen und mit frisch ge-
schnittenem Schnittlauch bestreut servieren.

Vor dem Servieren den Knoblauch aus der Suppe nehmen.



TIP: Ich lass den Knoblauch drin ;-)
     Und geb zusaetzlich noch je 1 "verlorenes Ei" dazu.





