

Muschelsauce
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2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenl
400g vollreife Tomaten
knapp 1/8l trockener Weiwein
2 EL Tomatenmark
Salz
weier Pfeffer
1 Prise Zucker
4 Stengel frischer Thymian
250g Miesmuscheln aus dem Glas
1/2 Bund Basilikum

Zwiebeln und Knoblauchzehen schlen und fein hacken. In dem Olivenl 
glasig braten. In der Zwischenzeit die Tomaten berbrhen, huten, 
vierteln entkernen und von den grnen Stengelanstzen befreien. Das 
Fruchtfleisch wrfeln und zu den Zwiebeln geben. Mit Weiwein und 
Tomatenmark mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und den von den Stielen 
gezupften Thymianblttchen wrzen. Im offenen Topf bei milder Hitze 15 
Min. kcheln. Die Muscheln mit ihrem Sud zu der Tomatensauce geben. 
Basilikum absplen, trockenschwenken, hacken und zur Sauce geben.


