

Knoblauchmayonnaise(Aioli)
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Fr 4 Personen:

Zutaten:
4-6 Knoblauchzehen
2 Eigelb
1/2 El.Essig
Salz
Pfeffer
1/4 l l
1 Tl. Senf


Zubereitung:
Die Knoblauchzehen pressen.Saucenzutaten bis auf das l und den Senf
zusammengeben.Mit den Quirlen des Handrhrers verrhren und dann das
l erst tropfenweise,dann immer schneller unter Rhren zugeben.
Bis die Masse cremig geworden ist,mit Senf abschmecken.
Mit Weibrot und Rotwein servieren,oder als Beilage zu Fleisch und
Fisch.

Und wer die Mayonnaise nicht ganz so mchtig will, streckt sie mit 
Joghurt (am besten schmeckt mir der Vollmilchjoghurt von Onken im 500g 
Becher) so lange, bis eine smige Soe entstanden ist und schon hat 
man die schnste Knoblauchsoe fr's Fondue oder Gegrillte oder 
frisches Baguette. Hmmm, lecker :-)))

