

Julskinka - schwedischer Weihnachtsschinken
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        1 gepkelten, 3 bis 4 kg schweren Schinken mit Schwarte
        1 Fleischthermometer
        Bratenfolie
        Eigelb
        2 EL Senf
        1/2 TL Zucker
        1 dl Paniermehl
        Salz

        1. Schinken absplen und Thermometerspitze bis in die
           Mitte des Schinkens stecken.

        2. Schinken mit der Bratfolie bedecken und in den auf 175
           Grad vorgeheizten Backofen legen.

        3. Wenn Thermometer 73 Grad zeigt, Schinken aus dem
           Backofen nehmen und Schwarte entfernen.

        4. Eigelb, Senf und Zucker miteinander verrhren, und den
           Schinken damit einpinseln. Paniermehl und Salz in
           einem Sieb ber den Schinken streuen.

        5. Bei 225 Grad 15 bis 20 Minuten backen, bis der
           Schinken eine schne Farbe bekommen hat.

        6. Servieren Sie den Julskinka mit Rotkohl, Kartoffeln
           und Apfelmus!

        Schmeckt wirklich prima, auch am Heiligen Abend!

