

Kabissalat, traditionell
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      1 tb Senf                                4 tb Oel
           Pfeffer                             1    Zwiebel, gehackt
           Salz                                1 tb Kuemmel
           Thymian                             1    Knoblauchzehe, gepresst
      3 tb Essig                               7    Federkohlblaetter

  Senf, Pfeffer, Salz, Thymian und Essig mit dem Schneebesen gut 
  verruehren, das Oel zugeben und nochmals gut ruehren. Zwiebel, 
  Kuemmel und Knoblauch zugeben und wieder verruehren. Den Kohl sehr 
  fein schneiden, zu der Sauce geben und umruehren, Salat von Hand 
  oder mit dem Moerser saftig stampfen, nochmal umruehren und 30 
  Minuten ziehen lassen. Vor dem Essen nochmals ruehren und evtl. 
  gebratene Speckwuerfel darueberstreuen. 

