
Rezept fr 4 Personen

 Hirsesalat mit Gemse
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Zutaten :
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 100 g	Hirse
 2.5 DL	Wasser
 120 g	gelbe Peperoni (ca. 1 Stck), in Wrfel geschn.
   1	kleine Frhlingszwiebel , in dnne Ringe geschn.
 200 g	Tomaten, gewrfelt (oder concasse)
 100 g	Zucchini, gewrfelt
 100 g	Stangensellerie, quer in Scheiben geschn.

 fr die Sauce:

   2 EL	Sonnenblumenoel
 100 g	Joghurt natur
   1 EL	Apfelessig
   1 TL	Dijonsenf
 1/2 TL	Akazienhonig
   1 Prise Curry
   1 Bund Petersilie, fein gehackt
   	
Salz, Pfeffer aus der Mhle

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Zubereitung :
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Hirse waschen und mit dem Wasser und einer Prise Salz zum kochen bringen,
2 Min. kcheln lassen, dann zudecken und 30-35 zugedeckt aufquellen
lassen.
Die Sauce zubereiten (alles in eine Schssel und GUT umrhren) und das
gewaschene und geschnittene Gemse 30 Min. darin marinieren.

Die Hirse unter kaltem Wasser kurz schwenken und mit dem in der Salat-
sauce marinierten Gemse mischen.


