

Blumenkohlsalat an Roquefort
============================

a) Roquefort-Sauce

40       g         Roquefortkaese
3        Essl.     Essig
1        Essl.     Schnittlauch, geschnitten
1        Essl.     Petersilie, gehackt
3        Essl.     Rahm

Kaese mit einer Gabel zerdruecken, Essig zugeben und glatt ruehren.
Kraeuter beigeben, glatt ruehren.
Die Sauce sollte kurz vor dem Essen zubereitet werden.


b) Blumenkohl

1                  mittelgrosser Blumenkohl, in Roeschen geschnitten

1        Liter     Wasser
2-3      Blaetter  Liebstoeckel
1        Zweiglein Thymian
1/2      Teel.     Salz
2        Essl.     Essig

zum Kochen bringen, Blumenkohl beigeben, leise kochen lassen, bis er
al dente ist ( 7 bis 9 Minuten), gut abtropfen.

Sauce mit dem leicht warmen Blumenkohl mischen und sofort oder
ausgekuehlt servieren.

