
bei der Andenbeere handelt es sich um /Solanum muricatum/, also um ein 
Nachtschattengewchs. Ein anderer Name dafr ist _Pepino_, unter dem 
ich sie schon fter zu kaufen sah und in England heien sie 
_Melon-pear_. Die Frchte sind ei- oder eichelfrmig, 6-20cm lang, je 
nachdem ob es sich um eine Wild- oder Kulturform handelt. Die Haut ist 
dnn, hellcreme-wei mit leichten lila Streifen.

Man kann aber nicht nur Marmelade daraus zubereiten, sondern z.B. :


Pepino mit Matjes gefllt
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Pro Person:
1/2 Pepino
1 Matjesfilet
1 TL gehackte Zwiebeln
1 gehufter EL Apfelwrfel
1 knapper EL l
1 TL Essig
1 Prise Pfeffer

Die kleingschnittenen Zwiebeln mit der Salatmarinade aus l Essig, 
Pfeffer mischen und klat stellen. Fr die Marinade kann man das l 
verwenden, mit dem die Matjesfilets eingelegt worden sind. Wenige 
Minuten vor dem Auftragen die Frucht halbieren, etwas aushhlen, die 
Kerne wegwerfen, den Rest kleinschneiden und mit der Fllung mischen. 
Den Salat in die Fruchthlfte fllen und gleich servieren.
Man kann anstelle des ls saure Sahne verwenden und ein wenig Salz. 

