
Krbis-Terrine mit Eiernudeln
=============================

Die Menge eignet sich als Beilage fr 12 Portionen. Aber auch als
Hauptgericht schmeckt's lecker. Ich wrde mal so 4-6 Esser vorsehen
(aber erst testen, bevor der Chef eingeladen wird und dann hungrig
wieder gehen mu ;-)  )

300   g   Eierbandnudeln
3/4  Tl   Salz
1/2  Tl   gem. Zimt
1/2  Tl   gem. Koriander
1    Tl   gem. Piment
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1250 g gelbfleischiger Krbis, geschlt, lngs halbiert und in
ca 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten
2    El   Sonnenblumenl
1         feingehackte Zwiebel
1         Ei und
3         Eiwei, leicht verquirlt
15   g    Butter

Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3) vorheizen.

Salz, Gewrze (ab besten alle frisch gemahlen oder gemrsert) und etwas
schwarzen Pfeffer mischen.

Die Krbisscheiben mit 1 EL l bepinseln und nebeneinander auf einem
Backblech verteilen (Backpapier empfohlen !!). Mit der Hlfte der Gewrz-
mischung bestreuen und ca. 15 Min. in den Ofen, bis der Krbis weich ist.

Inzwischen die gehackte Zwiebel im reswtlichen l mit etwas Pfeffer glasig
dnsten und die Nudeln al dente kochen.

Die Nudeln abgieen und wieder in den Topf geben, die Eiermischung, die
restlichen Gewrze, Butter, etwas Wasser (ca. 4 El), sowie die Zwiebel
zugeben und rhren bis die Butter geschmolzen ist.

Eine Kastenform (23x12 cm) mit Butter ausstreichen. Boden und Seiten mit
Krbisscheiben auslegen, dabei etwa 1/3 der Scheiben fr die Deckschicht
zur Seite legen.

Die Nudelmischung in die Form fllen und gut andrcken, dann die beiseite-
gestellten Krbisscheiben drauf.

Die Form mit einem Stck Pergamentpapier (Butterbrotpapier tut's gut) ab-
decken, mit einem schweren flachen Gegenstand beschweren (Ziegelstein
von der nchsten Baustelle ;-)  ) und dann fr 35 Min. in den Ofen.

Nach dem Garen noch ca. 10 Min. stehen lassen, dann (versuchen zu) strzen.
Die Terrine natrlich.

Geht latrnich auch in einer runden Form, ist auerdem einfacher herzu-
stellen als es auf den ersten Blick scheint und schmeckt nicht zuletzt
durch die etwas ungewhnliche Gewrzmischung sehr interessant.

Dazu zum Beispiel ein trockener Weiwein und Salat.


'n guten Appetit
wnscht
gerald

Gerald_Keller @ S3.Maus.de  *+------+* 100271.1163 @ Compuserve.Com
