
Rhabarber-Marzipan-Kuchen
=========================

Teig fr ein Backblech 41 x 36 cm (Normalgre)

Zutaten:
--------

fr den Teig:  200  g Mehl
                20  g Hefe
                50 ml lauwarme Milch
                60  g Zucker
                 1    Prise Salz
                 1    Ei
                40  g Butter
                      Mehl zum Bestuben
                      Fett fr das Blech
fr den Belag:   1 kg Rhabarber
               100  g Zucker
                 2    Pcken Vanillinzucker
               200  g Marzipan-Rohmasse
               250  g Quark (Magerstufe)
               200 ml saure Sahne, 2 Eigelbe


Zubereitung:
------------

Mehl in eine Schssel sieben, in die Mitte eine Mulde drcken, Hefe hinein-
brckeln. Mit Milch, 1 EL Zucker und etwas Mehl verrhren. Mit Mehl bestu-
ben, zugedeckt an einem warmen Ort rund 15 Minuten gehen lassen.

Mit restlichem Zucker, Salz, Ei und Fett einen glatten Teig kneten.

Den Teig zugedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Rhabarber waschen, wenn ntig abziehen und in 3 cm groe Stcke schneiden.
Zucker mit Vanillinzucker mischen und 2 EL ber den Rhabarber streuen. Etwa
30 Minuten ziehen und gut abtropfen lassen. Elektro-Ofen auf 200 Grad vor-
heizen.

Teig auf bemehlter Flche ausrollen und auf das gefettete Blech legen.

Rhabarber darauf verteilen und mit restlichem Zucker bestreuen.

Kuchen 10 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Marzipan mit Quark, Sauerrahm, Eigelb prieren, ber den Kuchen verteilen.
Etwa 30 Minuten backen.


Pro Stck ca. 290 kcal.


