

Budapester Schokoladenrcken
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Zutaten:
140g Butter
150g Zucker
100g Blockschokolade
6 Eigelb
6 Eiwei
50g Mehl
50g Biskuitbrsel
50g gemahlene Mandeln
Butter oder Margarine zum Einfetten
Semmelbrsel zum Ausstreuen
100g Couverture
50g Mandelstifte

Zubereitung:
Butter in einer Schssel mit 50g Zucker schaumig rhren. Blockschokolade in
eine Schssel brckeln. Im warmen, nicht zu heien Wasserbad schmelzen.
Elffelweise unter die Butter-Zucker-Masse ziehen. Dann einzeln die Eigelb
reinrhren.
In einer anderen Schssel das Eiwei zu steifen Schnee schlagen. Dabei nach
und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Auch unter die Buttermischung
ziehen. Mehl mit Biskuitbrseln und Mandeln mischen. Langsam untrheben.
Eine Rehrckenform mit Butter oder Margarine einfetten. Mit Semmelbrseln
ausstreuen. Teig reinfllen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die untere
Schiene schieben.

Backzeit: 55 Minuten.
Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 3 oder 1/3 groe Flamme.

Form aus dem Ofen nehmen, Kuchen auf eine Platte strzen und mit Mandelstiften
spicken.
Couverture im Wasserbad auflsen. Kuchen damit berziehen.

