

Falafel 
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fr 4 Personen:

  Man nehme:

  500g    Kichererbsen, ber Nacht eingeweicht, abgetropft und priert (Mixer)
  1 TL    gemahlenen Koriander
  1       Knoblauchzehe, gehackt
  1 TL    gemahlenen Kreuzkmmel
  1/2 TL  Cayennepfeffer
          Salz
  30g     Mehl
          l zum Frittieren

  Das Kichererbsenpree mit Koriander, Knoblauch, Kreuzkmmel, Cayennepfeffer
  und Salz vermischen. Das Mehl dazugeben und gut vermengen. Aus dem Teig
  kleine Bllchen von etwa 3cm Durchmesser formen (ein gebter Falafelroller
  schafft sicher 20 Stck in der Minute :-)) und in heiem l in etwa 2 bis 3
  Minuten goldbraun fritieren

  Quelle: Naomi and Shimon Tzabar, Yemenite and Sabra Cookery


