

Spagetti Carbonara
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   500 g Spaghetti                         Salz
   1 EL Olivenoel                          frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
   200 g magerer Bauchspeck, gehackt       eine Prise Cayennepfeffer
   50 ml Sahne                             3 TL Butter, in kleinen
   2 Eier, geschlagen                       Stueck\chen
   50 g geriebener Parmesan

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser "al dente" kochen. Inzwischen das Oel 
in einer Pfanne erhitzen und darin den Speck knusprig anbraten. Sahne, Eier
und Kaese vermischen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Spaghetti gut abtropfen lassen und noch heiss mit der Butter vermischen,
bis sie geschmolzen ist. Den Speck, dann die Eimischung untermenge so dass
die Spaghetti von der Mischung gleichmaessig umhuellt sind. Sofort heiss
servieren.


