 
 
SPAGHETTI ALLA NORMA
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Spaghetti mit Auberginen


400 g Spaghetti
400 g reife Tomaten
2 Auberginen
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Basilikumbltter
Pecorino-Kse
1 Stckchen-Pfefferschote
3 El. Olivenl
Salz


Auberginen in dnne Scheiben schneiden, salzen und abrinnen lassen; 
Tomaten berbrhen, schlen, Samen entfernen, passieren; Zwiebel 
kleinhacken. 

Zwiebel und Knoblauchzehe im Olivenl goldgelb anbraten.

Tomaten, zerpflckte Basilikumbltter dazugeben salzen, zerriebene 
Pfefferschote untermischen und 15 Min. langsam einkochen lassen.

Auberginenscheiben abtrocknen, im kochenden Olivenl goldbraun 
anbraten.

Auf Haushaltspapier abtropfen lassen, salzen, pfeffern inzwischen 
gekochte Nudeln mit der Sauce und den Auberginen anrichten.

Fr 4 Personen.


