

Nudeln mit Paprikaschoten
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400 g Farfalle
1 rote und 1 gelbe Paprikaschote
2 reife Tomaten
1 Knoblauchzehe
100 g schwarze Oliven
1 Teel Kapern
Petersilie
50 g Parmesankse
4 El. Olivenl
Salz


Tomaten berbrhen, enthuten, Kerne entfernen, passieren.

Samen und Rippen der Paprikaschoten entfernen, waschen, auf der heien 
Herdplatte anbrunen, in Stckchen schneiden.

Oliven entkernen, in Stckchen schneiden; Kapern waschen und 
ausdrcken l, zerdrckte Knoblauchzehe, Oliven, Kapern und 
Tomatenpree kalt aufstellen.

Langsam schmoren lassen, nach 10 Min. Paprikaschoten dazugeben, salzen 
und etwa 30 Min. zugedeckt kochen.

Kurz vor kochende Petersilie untermischen, die Sauce mit den 
inzwischen gekochten Nudeln vermengen und mit frischgeriebenem 
Parmesankse servieren.

Fr 4 Personen.


