

Ich empfehle sich zuerstmal an das Rezept zu halten, obwohl vielfltige
Variationen (z.B. mit Pilzen ist es auch sehr gut) denkbar sind.

Linguini mit gerstetem Paprika und Kruter-Tomatensoe
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(etwa 3 Portionen)

Zutaten:

2 rote Paprikaschoten
10 reife Fleischtomaten, enthutet, entkernt und kleingeschnitten
6 Knoblauchzehen
1 groe und 1 kleine gehackt Zwiebel
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Salz (nicht unbedingt ntig)
frisch gemahlerner schwarzer Pfeffer zum abschmecken
1 TL Zucker (auch nicht unbedingt ntig)
1/2 TL rote scharfe Chiliflocken
1 EL frisch gehacktes Basilikum
1 EL frisch gehackte Petersilie
frische Basilikumbltter und frisch gestoener schwarzer Pfeffer zum
        Garnieren
70g Linguini (oder auch andere Nudeln) pro Person

1. Schritt (ca. 30 min)
Paprikaschoten im Backofen bei mehrmaligem Wenden unter dem 
Elektrogrill rsten, bis die Haut Blasen wirft und schwarzbraun ist. 
In eine Plastiktte geben (Gefrierbeutel) und 10 bis 15 Minuten fest 
(luftdicht) verschlossen halten. Die abgekhlten Paprikaschoten aus 
der Tte nehmen und die Schotenhaut, die sich nun leicht ablsen lt, 
entfernen. Die Paprikaschoten anschlieend aufschlitzen, Stengel und 
Samen entfernen und zusammen mit 1 Tasse (ca. 120 ml) Tomaten in einen 
Mixer geben.

2.Schritt (ca. 20 min)
Die Knoblauchzehen im Backofen bei 200 Grad C rsten. Die Haut 
entfernen. Die Knoblauchzehen zusammen mit den Zwiebeln, dem 
Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zur Paprika-Tomaten-Mischung in den 
Mixer geben und 20 Sekunden lang zerkleinern.
Die Mischung in einen mittelgroen Soentopf geben. Restliche Tomaten, 
Zucker und rote Chiliflocken hinzufgen und 5 MInuten lang kochen. 
Frische Basilikumbltter und Petersilie dazugeben und sofort von der 
Herdplatte nehmen. Die Nudlen in einem groen Topf mit kochendem 
Wasser nach Packungsanweisung, jedoch ohne Salz >al dente< garen. 
Abgieen und noch warm mit der Kruter-Tomatensoe mischen. Mit 
Basilikumblttern und gestoenem schwarzem Pfeffer garnieren.

Guten Appetit!

