

Bumbu Sate (Erdnu-Sosse)
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Man bentigt:

120 g Erdnsse (ungesalzen, ungerstet)
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
Chili u. Salz nach Geschmack
1 Scheibe Terasi (Krabbenpaste)
1 EL Zitronensaft
1 TL braunen Zucker
1 EL Pflanzenl
1.5 Tassen Wasser

Erdnsse in l anrsten und im Mrser feinpulvrig zerstoen. Schalotten,
Knoblauch und Terasi zerdrcken, das Chili und Salz zufgen. Etwas l in
einem Topf erhitzen, die Masse kurz darin dnsten und mit Wasser
ablschen. Sobald das Wasser kocht, die geriebenen Erdnsse, Zitronensaft
und Zucker dazugeben, umrhren und abschmecken. Sprudelnd weiterkochen
lassen, bis die Soe dick ist (ca. 3 min).

