

Lippischer Rosinen-Pickert
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Zutaten:

  3  kg  Kartoffeln
  2      Eier
 20   g  Salz
  1  kg  Mehl
 20   g  Hefe
  2 El. Zucker
250   g  Rosinen
   etwas Milch
   etwas l

Zubereitung:

Kartoffeln schlen, waschen und reiben. Ausdrcken und Flssigkeit
ablaufen lassen. Hefe mit dem Zucker in lauwarmer Milch auflsen und
mit Mehl und Kartoffeln einen Teig anrhren. Rosinen zufgen und Teig
zum Gehenlassen warm stellen.

l in der Pfanne erhitzen, den Teig elffelweise hineingeben. Die
Pltzchen auf beiden Seiten braun und knusprig ausbacken.

Zum Pickert wird Rbenkraut oder Marmelade, aber auch Leberwurst sowie
Kaffee und Pumpernickel gereicht.

Guten Appetit
