

Brtchen mit Kruterbutter
==========================

1.) Die Hefe-Brtchen:
----------------------

     Zutaten: (fr 4-6 Personen)
     ---------------------------

     500 g Mehl
     1 Wrfel Frisch-Hefe
     3 Elffel l
     etwa 1/4 l warmes Wasser
     1 Teelffel Salz

     Zubereitung:
     ------------

     Das Mehl mit dem Salz verrhren, in eine Rhrschssel geben und 
     in die Mitte eine Mulde drcken. Darin die zerbrselte Hefe 
     geben, etwas von dem warmen Wasser darber gieen und das Ganze 
     mit dem Mehl abgedeckt ca. 20 Min. an einem warmen Ort stehen 
     lassen. Dann das l dazugeben und die Mischen mit dem Mixer 
     (Knethaken) oder per Hand zu einem geschmeidigen Teig 
     verarbeiten. Der Teig sollte nicht zu trocken sein. Diesen dann 
     weitere 20 Min. bis zur Weiterverarbeitung gehen lassen. 
     Anschlieend den Teig rollen und scheibchenweise die 
     Brtchenportionen abschneiden und kleine Brtchen formen. Im 
     vorgeheizten Backofen (200 Grad) bentigen die Brtchen keine 15 
     Minuten. Hei essen!


2.)  Die Kruterbutter:
-----------------------

     Zutaten:
     --------

     250 g Butter
     3 Knoblauchzehen (bei Bedarf auch weniger)
     2 Eigelb
     1 kleine Zwiebel
     1/2 Pckchen tiefgefrorene Kruter (Schnittlauch, Petersilie, u.a.)
     oder frische Kruter
     Salz
     Pfeffer

     Zubereitung:
     ------------

     Die Butter in eine schmale hohe Rhrschssel geben. Die Zwiebel 
     reiben und die Knoblauchzehen pressen. Die Kruter dazugeben und 
     die zwei Eigelb von hartgekochten Eiern. Das Ganze mit dem Mixer 
     einige Zeit durchrhren und abschmecken. Anschlieend die 
     Kruterbutter in ein Gef fllen und im Khlschrank fest werden 
     lassen. 
     
