
 
Schweinsgulasch
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Zutaten:
1 kg Schweinsschulter oder Schopfbraten
1,5-2 kg roter Zwiebel
6 groe Knoblauchzehen
1 gestr. EL Kmmel, gemahlen
1 --"--  EL Paprika, edels
2 EL Tomatenmark
1 gehufter EL Kristallzucker
1 TL Salz
  Pfeffer aus der Mhle
3/8l Rindsuppe (oder Wrfelsuppe)
  Mehl zum Stauben
1/4l Sauerrahm
  l

Zubereitung:

Zwiebel klein wrfelig schneiden und in einer groen Pfanne mit 
reichlich l langsam goldgelb rsten. Das Fleisch inzwischen in kleine 
Wrfel schneiden. Den Knoblauch putzen und in eine kleine Schssel 
pressen, mit Salz, Kmmel und einigen Tropfen l vermischen und 
beiseite stellen. 

Der Zwiebel sollte jetzt fertig sein. Die Flamme grer stellen, das 
Fleisch dazugeben und fest Rhren, bis es auen nicht mehr rot ist. 
Dann den Zucker zugeben, krftig durchmischen und vom Feuer nehmen. 

Paprika, Knoblauch, Pfeffer zugeben, mit der Suppe aufgieen und gut 
durchmischen. 

Das Ganze in den Schnellkochtopf fllen und ca. 35-40 Minuten auf 
kleiner Flamme kochen. Immer wieder etwas schtteln, damit nichts 
anbrennt. (Oder den Locheinsatz verkehrt einlegen) In dieser Zeit wird 
nicht etwa ausgeruht, sondern der Teig fr die Beilage (Nockerl) 
hergerichtet und das Wasser dafr aufgekocht... 

Legende:
Sauerrahm = saure Sahne; Schopfbraten = Nacken, Kamm



