

Schnitzel auf dem Backblech
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Zutaten : (Fr 6 Personen)

         12 dnne Schnitzel
          4 grosse Zwiebeln
          2 kleine Dosen Champignons
          1 Glas Hhnerbrhe mit Fleisch
        1/4 Liter Weisswein
        150 gr Emmentaler
          1 Becher se Sahne
          4 El. Paniermehl
            Salz
            Pfeffer
            Mehl
            Butter

Zubereitung

      - Backblech gut einfetten
      - Die Schnitzel salzen, pfeffern, in Mehl wenden
        und auf dem Backblech verteilen
      - 4 grosse Zwiebeln in Ringe schneiden, andnsten
        und ber die Schnitzel verteilen
      - Die Champignons (ohne Dosen-Wasser) und die Hhnerbrhe
        mit 1/4 Liter Weisswein auf kleiner Flamme aufkochen.
      - die Champignons mit dem Hhnerklein ber die Schnitzel
        verteilen, (bischen Brhe sollte auch mitrber)
      - Danach nacheinander ber das Blech bzw. die Schnitzel
        geben:
          1 Becher Ssse Sahne
          den geriebenen Emmentaler (nicht zu ppig)
          Die gehackte Petersilie
      - Das Paniermehl ber alle Zutaten streuen, und ein Paar
        Butterflocken ber das Blech verteilen

Backzeit : ca. 1/2 Stunde mittlere Schiene 220

Dazu : Salat und Stangenbrot


Soweit das Orginalrezept, handschriftlich berliefert.

Fr 3 Personen( 2 Herren, eine Dame) haben wir das Rezept dahin
gendert, da:
  4 dnne Schitzel Schuhgrsse>=45 (ratet, welche beiden sich das
    brige Schnitzel geteilt haben). Die Schnitzel wurden, bevor sie
    auf's Bachblech kamen, halbiert.

  Frische Champignons (Es war grade Markttag)

  Keine Butterflocken (haben wir einfach bersehen.)

  Der Rest (mit obigen Mengenangeben) ist so gebleiben. Es war lecker!

