
 
Roastbeef in Burgunder
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750 g Roastbeef
2 Teel. Streuwrze
1/2 Teel. Salz
1 Teel. schwarzer Pfeffer
1 Teel. Paprikapulver, edels
40 g l
1/2 l Brhe
2 Pckchen Bratensaft
1 Zwiebel, feingewrfelt
50 g durchwachsener Rauchspeck, kleingewrfelt
12 El. Burgunder Rotwein
1 Dose Champignos, abgetropft, in Scheiben geschnitten


Das Fleisch im Stck mit Streuwrze, Salz, Pfeffer und Paprikapulver 
einreiben. 

In den gewsserten Rmertopf den Braten einlegen und mit l betrufeln.

In der geschlossenen Form bei 250 Grad ca 40 Min. braten.

Den Bratensatz mit der Brhe aufkochen, das Bratensaftpulver 
darunterrhren und alle brigen Zutaten in der fertigen Soe 10 Min. 
durchziehen lassen. 

Dazu: Erbsen auf franzsische Art, Kartoffelbllchen.

Als Getrnk: Badischer Rotwein.
