

Lummelpastete
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Zutaten:
1 Packung Bltterteig
1 Schweinefilet
1 Ei
Pfeffer
Salz
Senf

Beilagen:
Erbsen
Mhren
Cumberlandsauce, Piccanta oder sonstige s-herbe Wrzsoen

Zubereitung:

3-4 Teigplatten an den lngsseitigen Rndern vom Mehl befreien und mit 
etwa 1 cm berlappung zusammendrcken, soda eine zusammenhngende, 
etwa 8cm ber die Lnge des Filets hinausgehende Teigplatte entsteht. 
Filet trockentupfen und mit Senf bestreichen, pfeffern und salzen. Auf 
die Teigplatte legen und in den Teig einrollen. Die Rolle so wenden, 
da der Schlu unten liegt. Die berstehenden Teigenden unterschlagen. 
Backblech mit kaltem Wasser absplen, Filetrolle auflegen und 
Oberflche mit Eigelb bestreichen. Oberflche drei- bis viermal leicht 
einritzen (Teig nicht durchschneiden!). 
Ofen vorgeheizt 225C mit Ober- und Unterhitze, Einschubleiste unteres 
Drittel der Rhre, 25 min backen.

Nicht vergessen, Erbsen und Mhren in Butter zu schwenken.

