
 Leipziger Lerchen
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Einen Mrbeteig aus 150 g Mehl, 150 g Butter , 1 Ei, 1 Elffel Weiwein,
75g feinen Zucker zubereiten und ber Nacht khl stellen. Dann 1/2 cm dick
ausrollen und in kleine, gefettete Frmchen drcken. Dahinein eine
Marzipanmasse (250 g geriebene Mandeln und 125 g Zucker in einem Topf bei
miger Hitze erwrmen, bis sich der Ballen lst; mit einer Messerspitze
Zimt abschmecken) fllen und Mrbeteigstreifen kreuzweise ber die Masse
legen. Die Trtchen werden bei miger Hitze etwa 30 bis 40 Minuten
goldgelb gebacken.


Ich mu dazu sagen, da ich die Lerchen bisher nur gegessen und noch nicht
selbstgebacken habe. Aber die Dinger schmecken immer so gut, wenn eine
Kollegin aus Leipzig mal bei uns reinschneit, da ich Euch das Rezept
nicht vorenthalten wollte.

