

Ksesptzle
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Eier, Mehl (hier bei uns gibt es spezielles Sptzlesmehl), Wasser
(ich nehme Sprudel) und Salz. Eventuell noch eine Prise Muskat.
Die Mengenverhltnisse mssen einfach so sein, da der Teig recht
fest wird. Das Ganze wird dann geschlagen bis der Teig Blasen wirft.
Da kriegt man krftige Arme von. Wenn man jetzt das ganze noch
lngere Zeit stehen lt wird der Teig noch fester (ist aber nicht
unbedingt ntig).
Dann brauchst du noch einen groen Topf kochendes Salzwasser mit
einem Schu l. Dann Portionweise hinein damit. Die Sptzle sind
fertig, wenn sie oben schwimmen. Dann abschpfen und in kaltem
Wasser abschrecken.
Wenn du sie als Belage nimmst wrmst du sie in einer Pfanne mit Butter
und Weckmehl wieder auf.

> Sptzle gem der Anweisung auf der Packung zubereiten. Wenn sie
> gekocht sind, die noch heien Sptzle lagenweise mit geriebenem
> Kse in eine Form schichten, kurz im Backofen berbacken und
> dann mit gersteten Zwiebelringen bestreuen.

Stimmt im Prinzip. Ich nehme aber auch die Zwiebeln lagenweise und
auch nicht gerstet sondern nur glasig gednstet. Zustzlich kann man
auch noch angebratene Speckwrfel dazwischen tun.
Es lohnt sich brigens mal verschiedene Ksesorten aus zu probiern.
Z.B. macht ein wenig Roquefort oder Gorgonzola gemischt mit einem
milden Kse das Ganze recht pikant.

