
Rezept fr 4 Personen

 Gefllte Gurke mit Tomatengemse auf Mascarpone geschmort
 ---------------------------------------------------------

Zutaten :
---------

 400 g	Magerquark
 200 g	Gemsebrunoise (Mischgemse in sehr kleinen Wrfeln)
 100 g	Lauch , geschnitten (Julienne)
 120 g	Grnkernschrott
   2 DL	Gemsebouillon
 1.2 kg	Gemsegurken

    Currypulver (scharf)
    Meersalz

 100 g	Mascarpone
 600 g	Tomaten
    
    Dill, frisch und grob gehackt
   1 DL	Oel
   	
Salz, Pfeffer a.d.M.

-----------------------------------------------------------------------

Zubereitung :
-------------

Gemse, Grnkernschrott und Dill in Oel sautieren.

Mit Gemsebouillon ablschen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Min.
quellen lassen.

Gurken waschen, halbieren und aushhlen (am besten geht das mit einem
Pariesermesser , fr Pommes parisienne) und salzen.

Quark, Curry mit Gemsemasse mischen, gut wrzen und in die Gurken-
hlften fllen.

Mascarpone in die Pfanne geben, Gurken darauf setzen und bei 200 C ca.
40 Minuten im Ofen schmoren.

Tomaten wrfeln und nach ca. 30 Min. den Gurken beigeben, wrzen.


