
Geschnetzeltes in Majoransahne

Zutaten:

2 Scheiben Rumpsteak je 150 g
4 Schalotten
1 Elffel Butterschmalz (mag ich persnlich berhaupt nicht und ersetze
ich daher meist durch Palm*n)
1 Elffel getrockneter Majoran
1/8 l Schlagsahne
1/4 Teel. Fleischextrakt
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 El. Weinbrand

Zubereitung:

Die Rumpsteaks in dnne Scheiben schneiden.

Schalotten vierteln und die Schale abziehen.

Butterschmalz in einer groen Pfanne erhitzen und die Schalotten unter
stndigem Rhren etwa eine Minute dnsten.

Das Fleisch dazugeben und etwa drei Minuten bei krftiger Hitze unter
hufigem Wenden braten. Majoran darberstreuen.

Die Sahne zugieen, verrhren und offen etwa eine Minute kcheln lassen.

Mit Fleischextrakt, Salz und Pfeffer wrzen. Mit Weinbrand abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.

490 Kalorien.

Aus: Inge Schiermann: Kochen fr Zwei

