

Tomatensoe
===========

man nehme: eine Zwiebel und Knoblauchzehen nach belieben, sowie 
frische oder alternativ Dosentomaten (wenn's denn wirklich keine 
frischen gibt bzw. man an keine rankommt) und diverse Gewuerze 
(frisches Basilikum!) und eine oder 2 Mohrrueben, evtl. ein Stueck 
Sellerie und Lauch.

Die Zwiebel kleinhacken und den Knoblauch fein wuerfeln (kann auch 
durchgepresst werden), die Tomaten mit kochendem (!!) Wasser 
ueberbruehen und warten, bis sie sich haeuten. Evtl. vorher ein Kreuz 
in die Schale einritzen. Fett in einen Topf und die Zwiebel glasig 
braten, dann die gehaeuteten Tomaten Stueck fuer Stueck reingeben und 
etwas zerdruecken, damit die Fluessigkeit raus kann. Jetzt kommt das 
Gemuese dazu und die Gewuerze sowie ein Teil des Knoblauchs (der Rest 
darf erst ca. 20 Minuten vor Ende der Kochzeit zugegeben werden, damit 
er noch rausgeschmeckt wird). Ab und zu umruehren, damit nix anbrennt. 
Das ganze koechelt dann so ca. 2 Stunden vor sich hin. Ab und zu mit 
Bouillon oder schlimmstenfalls ;o) Wasser wieder auffuellen. Am 
Schluss dann den restlichen Knoblauch zugeben sowie die Sauce salzen 
und pfeffern, ausserdem mit etwas Sahne oder Creme fraiche cremiger 
machen (rentiert sich wirklich). Wer's dann lieber als pure Sauce hat, 
sollte sie durch ein Haarsieb geben -  mir schmeckt's pur besser.

