

Fruchtiger Raki Spezial
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Zutaten:        200 gr Schlehen, rote Johannisbeeren oder Heidelbeeren
                150 gr weier Kandis oder Teezucker
                  1 Fl Trkischer Raki oder Ouzo (0,7l)

Zubereitung:

Die gewaschenen Frchte mit dem Kandis in eine ausreichend groe 
Flasche fllen und 8-10 Wochen stehen lassen. Danach die Frchte 
ausfiltern und den Likr noch etwa 2 Wochen reifen lassen. 

Hinweis: Falls man sich fr Schlehen entscheidet, so werden diese 
         natrlich erst nach dem ersten Frost geerntet. Der krftige 
         Anis-Geschmack wird durch die Frchte erheblich gemildert. Es 
         schmeckt auch sehr gut, wenn man es nicht so s liebt, mit 
         verringertem Zuckeranteil.


                II. Johannisbeerlikr mit Krutern
                

Zutaten:        300 gr schwarze Johannisbeeren
                300 gr weier Kandis oder Teezucker
                  5 gr Fenchel
                  5 gr Anissamen
                  5 gr Kmmel
                  1    Zweig frische Pfefferminze
                  1 l  Branntwein

Zubereitung:

In eine groe, bauchige Flasche die gewaschenen, gut abgetropften Johannis-
beeren geben, darauf den Kandis und die Gewrze. Mit Branntwein auffllen und
mindestens 4-6 Wochen stehen lassen. Danach filtern und in Flaschen fllen.


                III. Gingerette
                

Zutaten:        500 gr schwarze Johannisbeeren
                250 gr extra feine Raffinade
                  2 gr Ingwerpulver
                  1 Fl Gin (0,7l)
                       Schale einer unbehandelten Zitrone

Zubereitung:

Die Beeren waschen, von den Stielchen befreien und zerdrckt in eine weit-
halsige Flasche fllen. Die Zitronenschale dnn abschneiden und zu den Beeren
geben. Den Gin daraufgieen und 3 Tage stehen lassen. Dann abfiltern und mit
Zucker und Ingwerpulver verrhren. An einem warmen Ort weitere 8 Tage ziehen
lassen, dabei hufiger schtteln. Den Likr wieder abfiltern und nun fr
mehrere Wochen ruhen lassen.


                IV. Wrziger Kirschlikr
                

Zutaten:        500 gr Schattenmorellen
                250 gr Einmachzucker
                      Stange Zimt
                  9    Mandeln
                  5    Gewrznelken
                  1    Prise Muskatblte
                1/8 l  Wasser
                  1 Fl Wodka (0,7l)

Zubereitung:

Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. In eine weithalsige
Flasche fllen, Gewrze und Mandeln zufgen und mit Wodka bergieen. Den
Likr an einem dunklen, mig warmen Ort etwa 4 Wochen reifen lassen, an-
schlieend durch einen Filter geben. Das Wasser mit dem Zucker zu Sirup
kochen. Den Zuckersirup gut unterrhren, danach den Kirschlikr noch eine
Zeitlang ruhen lassen.


                V. Hagebuttenlikr
                

Zutaten:        500 gr Hagebutten
                150 gr brauner Kandis
                      Orange
                      unbehandelte Zitrone
                  4    Gewrznelken
                      Zimtstange
                  1 Fl Weinbrand (0,7l)

Zubereitung:

Von den Hagebutten Blten und Stengelanstze abschneiden. Die Frchte waschen,
gut abtropfen lassen, halbieren und die Kerne herausschaben. Dann noch einmal
grndlich waschen. Die Hagebutten mit braunem Zucker vermischen und zugedeckt
ber Nacht ziehen lassen. Orange und Zitrone hauchdnn abschlen. Die Frucht-
mischung mit Schalen und Gewrzen in eine bauchige Flasche geben und mit dem
Weinbrand bergieen. Gut verschlieen iund an einem warmen, sonnigen Platz
2 Monate ziehen lassen. Nach dem Filtern den Likr bei Zimmertemperatur noch
einmal 4 Wochen reifen lassen.


                VI. Lwenzahnschnaps ohne Zucker
                

Zutaten:        30 - 50   junge Lwenzahnblten
                1 Flasche Wodka (0,7l)


Zubereitung:

Von den Blten nur die gelben Bltenbltter auszupfen, die grnen Kelchbltter
nicht verwenden, denn sie machen das Getrnk bitter. Die Bltenbltter in eine
wethalsige Flasche fllen und mit Wodka begieen. Gut verschlieen und 10-14
Tage stehen lassen. Dann die Bltenbltter abfiltern.


      Ciao

                           von Frankenstein
