

Zucchini mit Krutern

4 -6 mittelgrosse Zucchini
1 Tomate
2 T gekochtes Getreide
1 T geriebenen Kaese
1/2 T Semmelbroesel
1 Ei 
  (kann man auch weglassen - oder durch Sojamehl ersetzen)
Salz
Pfeffer
Knoblauch
Zwiebel
Oliven
Petersilie
Basilikum
Schnittlauch
Nelkenpulver
Olivenoel



Die Zucchini der Laenge nach halbieren und bootfoermig aushoehlen.

Tomaten, Zucchinimark, Knoblauch, Zwiebeln und Oliven kleinschneiden
und in einer Bratpfanne mit etwas Olivenoel zu einer Sauce kochen
(ca. 10 - 15 Minuten).

Diese Sauce mit Getreide, geriebenem Kaese, Broesel und eventuell
mit einem verschlagenen Ei vermengen. 

Die feingehackten Kraeuter dazu geben, mit Salz, Pffer und etwas
Nelkenpulver abschmecken.

Mit dieser Sauce die Zucchini-Boote fuellen und sie in eine
feuerfesten Form geben.

Im Backofen auf mittlerer  Hitze backen bis sie gar sind (ca.
20 Minuten).

Noch besser schmeckt's wenn man reichlich Tomatensauce (*) in 
die feuerfeste Form gibt.


(*) Tomatensauce

    6 Tomaten
    1 dl Olivenoel
    1 Paprika
    2 Kartoffeln, fein geraspelt
    1 - 2 T feingeschnittenes Gemuese nach Wahl
            (z.B. Karotten, Sellerie, Zucchini, Aubergine...)
    Rahm (wenn man drauf steht)
    Basilikum
    Rosmarin
    Thymian
    Salbei
    Lorbeerblaetter
    1 Nelke
    Chilli
    Curry
    1 EL Mehl
    Salz


    Die Gewuerze werden zuerst in dem Oel geroestet, dann wird
    das Gemuese dazu gegeben und duenstet es an und schuettet
    dann etwas Wasser dazu und laesst das ganze auf kleiner 
    Flamme kochen, kurz bevor es gar ist ruehrt man das Mehl
    hinein und laesst es noch kurz auf der Flamme.

    Zur Geschmacksverbesserung kann man noch etwas Rahm hinzu-
    fuegen.






