

Frickadellen, vegetarisch
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hier kommt mein spezielles Frikadellen Rezept. Es ist zwar
vegetarisch, hat aber bisher meinen fleischfressenden Artgenossen
ebenfalls gemundet.

        200 g  Getreidekrner ; am besten eine 3 oder 6 Kornmischung
oder    200 g  Getreideschrot
        100 g  Mehl           ; bevorzugt Dinkel oder Weizenmehl
                                mit Vollkornmehl gehts nicht so gut
        100 g  Sprossen       ; Kichererbsen oder Mungobohnen 4 Tage alt
        1-2    Zwiebeln
        1-..   Koblauchzehen  ; je nach Abstand zum Rest der Bevlkerung
        2      Eier           ; zum hart kochen
        3      Eier           ; fr den Teig
        100 g  Semmelbrsel   ; ich mache meine aus altem Brot selber

Gewrze :
        Salz, Pfeffer, Ingwer, Piment, usw.

Kruter :
        Petersilie, Schnittlauch, Dill o..


Whrend die Eier hartgekocht werden, die Getreidekrner grob schroten.
Ein fertiges Getreideschrot geht natrlich auch. Das Getreideschrot
mit der gleichen Menge Wasser kurz aufkochen und dann ca. 5-10 min.
quellen lassen. Das geht brigens sehr gut in der Mikrowelle.

Die Eier mssten inzwischen hart sein. Abschrecken (mit Wasser,
anschreien langt nicht :-) und abkhlen lassen. Die Zwiebeln und
Knoblauchzehen schlen und klein hacken. Die Sprossen ebenfalls
zerkleinern, halbieren langt. Die Eier schlen und nicht zu klein
hacken. Kruter ebenfalls zerkleinern, Gewrze gegebenfalls mahlen.

Das ganze jetzt in einer Schssel zusammenrhren. Mit Semmelbrseln,
dem Mehl und 2 Eiern zu einem festen Teig rhren. Nach Gusto mit
Gewrzen abschmecken, Curry passt auch ganz gut dazu.

Einen Teller mit Semmelbrseln fllen. Einen grossen Lffel Teig aus
der Schssel nehmen und solange in den Semmelbrseln wlzen, bis er
nicht mehr klebt, Vorsicht! ziemliche Sauerei! an den Fingern. Die
fertigen Frickadellen in einer Pfanne mit wenig Fett beidseitig braun
brutzeln.

Ich esse das ganze am liebsten zu Kartoffelbrei mit dunkler Sosse.
Falls Frickadellen brig bleiben, schmecken sie auch kalt ganz gut oder
knnen problemlos nochmals aufgewrmt oder eingefroren werden.


