
 
Omnibus Kuchen
==============

200 g Butter (oder gute Margarine) und 250 g Zucker rhre man recht
schaumig, zerschlage 2 Eigelb mit etwas kalter Milch und rhre dieses
nach und nach mit der Hlfte des dazu gehrenden Pfundes Mehl unter die
Butter. Wenn alles gut gemischt ist, fge man hinzu: 60 g se
gehackte Mandeln, fr 5 Pf. Citronat, 10 Pf. Sultanrosinen und etwas
abgeriebene Citronenschale; das zu Schnee geschlagene menge man mit dem
Rst des Mehles unter den Teig. Ist dies geschehen, so streue man ein
Pckchen Dr. Oetkers Backpulver a 10 Pf. darber, ziehe es durch die
Masse, flle diese in die mit Butter ausgestrichene und mit Mandeln
ausgestreute Form, lasse 10 Minuten stehen, schiebe dann in den heien
Ofen und backe bei miger Hitze ungefhr eine Stunde.


Sandtorte
=========

250 g Butter und 250 g feinstes Mehl rhre man an einem khlen Ort recht
schaumig, fge unter stetem Umrhren 1/2 Pfund Zucker und 4 Eier hinzu.
Immer ein Ei und etwas Zucker zur Zeit. Zuletzt das Abgeriebene einer
Citrone und einen gefllten Theelffel voll Dr. Oetkers Backpulver. Man
flle die Masse schnell in eine mit Butter ausgestrichene Form und
stelle diese sofort in den Ofen. Backzeit zirka 45 Minuten.


Gesundheitsgebck
=================

Man rhre 100 g Butter und 100 g Zucker recht schaumig, tue nach und
nach 4 Eigelb und 4 Elffel voll Milch und etwas Citronenschale hinzu,
schlage 4 Eiwei zu Schnee und menge das Ganze mit 250 g Mehl. Ist dies
geschehen, so streue man ein Paket Dr. Oetkers Backpulver darber und
ziehe es leicht durch die Masse, flle dieselbe in die mit Butter
ausgestrichene Form und stelle dieselbe schnell in den heien Ofen.
1/2 Stunde Backzeit.


Grie Pudding
=============

Man nimmt ein Liter Wasser, 1/2 Pfund Zucker, 1/4 Pfund Griemehl und
die Schale von einer Zitrone und zuletzt den Saft, und dann mu es eine
zeitlang mit dem Schaumschlger geschlagen werden.


Buttermilch Pudding [schwer zu lesen, wohl flchtig hingekritzelt]
===================

Ein Liter Buttermilch und 17 Blatt rote Gelatine und Zucker nach dem
Geschmack, die Gelatine wird in bichen Wasser aufgekocht und dann giet
man es in die kalte Buttermilch und setzt man ihn hin bis das er steif
ist, eigentlich mu der Pudding Tag [Teig?] vorher gemacht werden.


Citronen Pudding
================

Zur einer Citrone gehrt 4 Eier, 4 Elffel voll Zucker und 4 Blatt
weie Gelatine, zu bereitung erst nimmt man dem Eigelb und rhrt das
Zucker dadurch, dann die Schale der Citrone und dann kocht man die
Gelatine in ganz bichen Wasser und giet das hinzu durch ein Sieb
und dann den geschlagenen Schnee.


Sirup Kuchen
============

1 Pfund Mehl, 1/2 Pfund Zucker, 1/2 Pfund Sirup, 1/2 Ltr. Milch,
1 Teelffel voll Natron, 2 Teelffel voll Zimmt, 2 Teelffel
Nelkenpfeffer, 1 Teelffel ???cker, 2 Teelffel Anis

