 

Heidesand
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275 g Butter
25o g Zucker
375 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
2 EL  Milch
3 g   Backpulver ( = 1 gestr. TL )

Die Butter wird zerlassen, stark gebrunt und kalt gestellt.
Das erstarrte Fett schaumig rhren.

Nach und nach Zucker, Vanille und Milch hinzugeben und weischaumig 
rhren. 2/3 des mit Backin gemischten und gesiebten Mehls lffelweise 
unterrhren. Den Rest des Mehls mit dem Teigbrei zu einem glatten Teig 
verkneten. Daraus etwa 3 cm dicke Teigrollen formen, und diese solange 
kaltstellen, bis sie hart geworden sind.

1/2 cm dicke Scheiben abschneiden und auf ein Backblech legen.
Etwa 15 min bei schwacher Mittelhitze hellgeb backen.

Noch hei in Zucker wlzen.
