
Hier ein von mir noch nicht getestetes Rezept aus "Geliebte Kche":
( die Schreibweise fr Tee ist im Orginalrezept franzsisch Th'e; 
dafr hat der bersetzer Doppelrahm aus Creme double gemacht 8=:-( )


Teeeis mit Rotweinzwetschgen
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20 sehr schne Drrzwetschgen in
2,5 dl Porto (ob das richtig ankommt? Ich tippe auf Portwein...)
ber Nacht einlegen.

2,5 dl Rotwein
1/2 Vanillestange
100 g Zucker

Zwetschgen mit dem Porto zum Kochen bringen. Rotwein, Vanille und 
Zucker zum Kochen bringen, auf kleinstem Feuer 2 h kcheln lassen; auf 
jeden Fall die Flssigkeit langsam zum Sirup reduzieren. Die 
Vanillestange entfernen, den Rest erkalten lassen.

2,5 dl Milch
5 CL Thebltter oder -spitzen

Milch aufkochen, auf die Bltter gieen und je nach Sorte 5 ... 10 min 
zugedeckt ziehen lassen.

3 Eigelb
125 g Zucker

Die Eigelb mit dem Zucker weischaumig rhren. Die Teemilch durch ein 
feines Sieb dazugeben, und in der Kaserole auf kleiner Hitze unter 
stndigem Rhren kurz vors Kochen bringen (88 Grad ;-)). Wenn die 
Masse kocht, gerinnt das Eigelb :( Die Creme durch ein feines Sieb 
passieren und kaltstellen. 

2,5 dl Rahm

Die Creme mit dem Rahm in des Sorbetiere gefrieren.

4 EL Creme double

Die Zwetschgen in Sirup in tiefe, kalte Teller auf Creme double setzen 
und das Teeeis dekorativ dazugeben.
