
Ein Rezept fr 2 Personen:

 Hao You Niu Rou ( Rindfleisch mit Austernsauce )
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200  g   Rindfleisch
200  g   Eisbergsalat (oder Blattspinat)
1        Pepperoni
2        Scheiben frischen Ingwer ( wenn du keinen kriegst lass ihn weg)
         "Scheibe= ca. Markstck gro, aber halb so dick
2        Frhlingszwiebeln ( oder eine Zwiebel als Ersatz)
0.5-1    Zehe Knoblauch

Marinade ( die kannst du auf einem "tiefen" Campingteller anrhren,
           denn ich nehme nicht an, da du aus dem Topf essen willst )
2-4 TL   Sojasauce (salzig)
2-4 TL   Sherry (trocken) oder einen trockenen Weiwein
1   TL   Backpulver (geht auch ohne, wenn man gutes Fleisch hat)
1        Scheibe frischen Ingwer ( wenn du keinen kriegst lass ihn weg).
1-2 TL   Strkemehl (Maizena o..)
1-2 EL   Wasser

Der Ingwer und der Knoblauch werden SEHR fein-, die Frhlingszwiebel grob
gehackt.
Das Fleisch wird in feine Streifen von ca. 1 cm Breite, 2 cm Lnge, Dicke
"so dnn wie mglich" geschnitten. Dann wird aus den oben angegebenen Zu-taten
und der Hlfte des Ingers die Marinade angerhrt und das Fleisch
darin eingelegt ( mindestens 15 Min.). Zum Schlu wird der Salat
gewaschen und in ca. 1cm breite Streifen geschnitten ( entfllt bei
Spinat natrlich ).

 Aus
2   EL   Austernsauce (zu Not "aber wirklich nur zur Not" geht auch ein
                       Gemisch aus Soja-sauce und Ketchup 3:1)
4   EL   Wasser
0.5 TL   Zucker
0.5 EL   Strkemehl (s.o.)

rhrst du jetzt noch eine Sauce, die kommt zum Schluss drber.

Den Reis oder die Nudeln kochst du vorher, whrend du das Fleisch und
den Rest vorbereitest.

Nun gibst du 2-3 El l in den Wok ( oder die Pfanne mit hohem Rand )
und erhitzt sehr stark. In das l kommen nun Ingwer und Knoblauch und
werden kurz unter scnellem rhren angebraten ( nicht brunen ). Dann
gibst du das Fleisch samt der Marinade zu und brtst es ( bei voller
Hitze ) bis es schn braun ist. Jetzt ziehst du das Fleisch an den Rand
des Woks, reduzierst die Hitze und brtst kurz den Salat oder Spinat an.
er soll gerade "al dente" ( geht sehr schnell ) und vermischst ihn mit dem
Fleisch. Zum Schlu gibst du noch die Sauce zu vermischst und kochst auf bis
dieSauce anfngt abzubinden. Abschmecken mit Salz, Zucker und ggf. Sherry
und sofort servieren.

Das geht natrlich auch mit z.B. Paprika, breiten grnen Bohnen ( die
msssen allerdings vorher kurz blanchiert werden ), Zuckererbsen, Erbsen,
Karotten -eben halt nahezu alles was so ein Markt oder Supermarkt an
Gemse zu bieten hat.
Als Fleisch kannst du natrlich auch Schwein uder Huhn verwenden.
Habe ich alles schon ausprobiert.

