
 
Pfannkuchen zur Peking-Ente
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Zutaten :

225 g  Weizenmehl
150 ml kochendes Wasser
1 Elffel Sesaml

Mehl in eine Schssel geben und das Wasser in eine Vertiefung in der 
Mitte gieen.Zu einem Teig vermischen. Teig auf einem bemehlten Brett 
kneten, bis er glatt und elastisch ist. In 14 Portionen teilen. Eine 
portion zu einem 10 cm groen Kreis ausrollen.Dnn mit Sesanl 
bestreichen. Eine zweite portion ebenso ausrollen; die beiden 
Pfannkuchen so aufeinander legen, das sich das Sesaml in der Mitte 
befindet.Dann beide zusammen zu einem Pfannkuchen von 15 cm 
Durchmesser ausrollen.Auf die gleiche Weise sechs weitere Pfannkuchen 
bereiten. Eine groe Bratpfanne bei schwacher Temperatur OHNE l 
erhitzen und die doppelten Pfannkuchen unter einmaligem Wenden so 
braten, da jeder einzelne auf einer Seite gart. Pfanne stndig 
rtteln,damit die Pfannkuchen nicht haften bleiben. Die Hitze darf 
nicht zu stark sein. Fertige Pfannkuchen auseinandernehmen und jeden 
einzelnen zweimal zusammenfalten.Mit einem feuchten Tuch bedecken und 
warm halten.

Zubereitungszeit  60 Minuten
Garzeit           20 Minuten

