

Glasnudeln mit Chinakohl
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Zutaten:

500 gr Glasnudeln
1 Hhnchenbrust oder halbes Hhnchen (kein Suppenhuhn!)
Karotten 2-3 mittelgroe
Chinakohl nach Geschmack (halber Kopf)
flache Bohnen 200gr
chinesische Mu-errpilze (getrocknet) nur wenig nehmen, ergibt die 
10-fache Menge
2 mittelgroe Zwiebeln
2-3 Zehen Knoblauch
Salz und Pfeffer
Prise Glutamat
Sojasoe

Und so wirds gekocht:

Hhnchenbrust in 1 1/2 Liter Wasser kochen (geht ziemlich rasch)
vorher mit Salz und Pfeffer wrzen (Brhe darf ruhig sehr wrzig sein) 
auf die Seite stellen

Gemse stifteln (etwa Streichholzgre)

getr. Pilze in lauwarmes Wasser einweichen 1/2 Stunde (Vorsicht! Ergibt
10-fache Menge)

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden

Hhnchen aus der Brhe nehmen und auseinanderrupfen

Brhe nicht weggieen!!!

In Topf, Pfanne oder Wok zwei Elffel Pflanzenl geben
Knoblauch im heien Fett anbraten
dann Zwiebeln zugeben
dann Karotten, Bohnen und etwas spter den Chinakohl zugeben

Gelegenlich umrhren

Hhnchen dazugeben
wrzen mit Salz, Pfeffer, Soyasoe
kurz anbraten und zugedeckt 1 Minute lang kcheln lassen

Brhe dazugeben und derweil die Glasnudeln in lauwarmem Wasser 
einweichen eingeweichte Pilze dazugeben aufkochen

Wenn Glasnudeln nicht mehr hart sind (Aufpassen! Drfen nicht zu weich 
sein) in ein Sieb abschtten und mit der Kchenschere auf 10cm Lnge 
abschneiden. Als Anhaltspunkt sei gesagt, da die Glasnudeln eben so 
weich sein sollen, da sie sich mit der Schere gerade schneiden lassen.

Dann Glasnudeln in Brhe geben und immer umrhren bis Glasnudeln durch 
sind und die Brhe aufgesogen ist. (Darum nicht vergessen: 1 1/2 Liter 
Brhe ist absolutes Minimum).

Eventuell nachwrzen. Da dies aber recht schwierig wird, sollte der 
Wrzproze abgeschlossen sein, bevor die Glasnudeln in die Brhe 
wandern.

Guten Appetit!

Ach ja, das Rezept ist fr sechs Personen gedacht.
Fr weniger wre der Aufwand wohl dann doch etwas zu gro.
Rosalina, von der dieses Rezept stammt, kocht dieses Rezept gewhnlich 
fr mindestens 12 bis noch viel mehr Personen. Dazu werden natrlich 
dann alle schon zum "schnippeln" eingeladen.

Ein phantastisches Gericht!!!

