
 
Geruchertes Hhnchen (Peking)
=====================

Zutaten :

300 g Hhnchen am Stck
1/2 Teelffel Salz
1/4 Teelffel schwarzer Pfeffer
1 Elffel indischer Tee
1 Elffel Reis
1 Elffel Zucker


Hhnchen mit Salz und Pfeffer einrei-
ben und 30 Minuten stehen lassen.
Dann in einer Schssel in den Dmpfer
setzen und 15 Minuten dmpfen.
Gut abtropfen lassen und auf einen
gelten Rost legen.Einen Brter mit
Alufolie auskleiden und mit Tee,
Zuckerund Reis bestreuen.Den Brter
in den auf 210 Grad (= Gasherd Stufe 4)
vorgeheizten Backofen stellen.
Sobald die Mischung krftig raucht,
den Rost mit dem Hhnchen ber die
Ruchermischung setzen.
Hitze auf 190 Grad (Gas Stufe 3)
verringern und 10 Minuten ruchern.
In mundgerechte Stcke hacken und
hei oder kalt servieren.


Vorbereitungszeit  75 Minuten
Garzeit            25 Minuten

