

belgischer Honigkuchen
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Zutaten:

250 g Honig
2 Eier
100 g Puderzucker
400 g Mehl Typ 1050
15 g Natron
150 ccm Milch
25 g Lebkuchengewrz
200 g geschlte Mandeln
Margarine zum Einfetten
Mehl zum Bestuben


Zubereitung:

Honig in  einem Topf erwrmen. Rhren, bis er flssig wird. Dann
leicht abkhlen lassen. Zwischendurch hin und wieder umrhren, damit
sich keine Haut bildet.

Eier mit Puderzucker in einer Schssel schaumig schlagen. Mehl mit
Natron mischen, in eine Schssel geben und in die Mitte eine Mulde
drcken. Den Honig, die Eischaummasse und die restlichen Zutaten
hineingeben. Alles zu  einem weichen Teig kneten.

Eine Kastenform (30 x 11 cm) einfetten, mit Mehl bestuben und den
Teig einfllen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schie-
ne stellen. Ca. eine Stunde bei 180 Grad (Gas: Stufe 2 oder knapp 1/3
groe Flamme) backen.

Honigkuchen schmeckt nach einigen Tagen luftdichter Lagerung am
besten, weil dann das Aroma des Honigs richtig durchgezogen ist.
