

grne Tomaten-Pikanta
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Pikanta ist im Prinzip Marmelade - nur flotter gewrzt und 
vielseitiger einzusetzen - mal etwas anderes als immer die 
Cumberlandsoe aus der Flasche ;-)

800 g grne Tomaten
800 g Zucker
20 g Zitronensure (z.B. Zitropekt, gibts immer mit dem flssigen             
                    Geliermittel gleich mitgeliefert)
1 Teelffel Ingwerpulver
1 Teelffel Zitronenschale aus der Dose oder dnne Schale 1 Zitrone
2 EL Essig (besonders fein mit Aceto Balsamico)
15-20 Pfefferkrner (grn oder wei)
1 gute Prise Zimt
1 gute Prise Zwiebelpulver oder 1 EL sehr fein gehackte Zwiebel
Salz nach Geschmack (1/2 TL?)
1 Normalflasche Opekta oder sonstiges flssiges Geliermittel

Die gewaschenen Tomaten sehr fein zerschneiden (am besten in der 
Kchenmaschine zerhacken).
Tomaten, Zucker, Zitronensure und die Gewrze unter Rhren zum Kochen 
bringen, 15 Minuten richtig kochen lassen

-> Achtung stndig rhren, sonst gibts Siedeverzug und Du bist mitsamt 
Deiner Kche mit heier Tomatenmarmelade bekleckert   =:-(

Danach das flssige Geliermittel einrhren, aufwallen lassen, hei in 
kleine Glser (damits Portionen gibt) einfllen und sofort 
verschlieen. 

Guten Appetit bei Fondue, Steaks, Filet in Bltterteig, ....

