
 
GNOCCHETTI DI PATATE
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Kartoffelnocken


1 kg mehlige Kartoffeln
300 g Mehl
1 Ei
Salz
Muskatnu


Kartoffeln in Salzwasser kochen,  schlen und noch hei  pressen.
Mehl,  Ei,  Salz und etwas geriebene Muskatnu dazugeben und  gut
verarbeiten. Der Teig darf nicht an den Fingern kleben, eventuell
noch  etwas Mehl beimengen.  Zu einer daumendicken Rolle  formen,
sie  in 2 - 3 cm lange Stckchen schneiden,  ber die  Innenseite
eines Reibeisens rollen oder mit der Gabel Nckchen  formen.  Ins
kochende Salzwasser geben;wenn sie an der Oberflche erscheinen,
herausnehmen.

